ТОЛМА-древнейшее армянское блюдо,изготавливаемое из мясного фарша и виноградного(молодого или солёного) ЛИСТА.Название ТОЛМА восходит к слову ТОЛИ,означающему виноградный ЛИСТ.Ну,а уж древность армянской виноградной лозы(соответственно вина) и её общность с мясом вряд ли могут быть кем-то оспорены.Это блюдо из мяса не заполняют(азерб.вариант) как перец фаршированный,а именно заворачивают ЛИСТОМ виноградным,отсюда и ТОЛМА армянское.Есть слово у франц. TOLE . Обычно говорят -”крыть толью крышу”.
Комментариев нет:
Отправить комментарий